汐彩割烹 よっちゃん

魚を見れば鮮度も味も瞬時に見抜ける！そんな熟練の目利きを持つ大将が、自ら厳選した鮮魚のみを仕入れ、丁寧に調理してご提供しています。その日に最も状態の良いものだけを扱うからこそ、刺身の透明感、焼き魚の香ばしさ、煮付けの奥深い旨味が他とは一線を画します。季節ごとの旬を見極め、旨味が最高潮に達した瞬間を逃さず提供するスタイルは、まさに現役漁師の真骨頂。ぜひ、その舌で、本物の味をご堪能ください。

店内に一歩足を踏み入れると、そこは喧騒を忘れさせる穏やかな空間。落ち着いた照明と木の温もりを基調とした内装は、まるで隠れ家のような心地よさを醸し出しています。お一人様でも気軽に楽しめるカウンター席は、大将との距離も近く、魚の話に花を咲かせながら過ごす贅沢な時間に。さらに特別室という個室も完備しており、大分の海と酒の魅力を存分に味わえる場として、記憶に残るひとときを提供してくれます。

料理の旨さをさらに引き立てる名脇役、それがこの店自慢の地酒たち。県内各地の酒蔵から厳選した逸品を、月替わりで取り揃えているため、訪れるたびに新しい出会いが待っています。辛口でキリッと引き締まった味わいの一本から、米の甘みがじんわりと広がる芳醇なタイプまで、バリエーションも豊富。お酒好きはもちろん、あまり飲まない方でも楽しめるよう、飲み比べセットなどの提案もあり、食事の時間をより豊かにしてくれます。